ในอนาคตประชากรทั่วโลกจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ทำให้ความต้องการอาหารอาจเพิ่มขึ้นตามไปด้วย อย่างไรก็ตามสภาวะโลกร้อนและเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอนทำให้การผลิตอาหารอาจทำได้ลดลง โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีแนวโน้มขาดแคลนมากขึ้น หากเราไม่ปรับตัวและวางแผนให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงในอนาคต อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพและค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพในอนาคตได้ วันนี้เราจึงขอพาไปทำความรู้จักกับ Plant-based Food เทรนด์อาหารสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมในขณะนี้ และวางแผนรับมือค่าใช้จ่ายและการขาดแคลนอาหารในอนาคตด้วย ประกันสุขภาพ กัน

ความมั่นคงทางอาหาร

ความมั่นคงทางอาหาร หมายถึง การที่ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่เพียงพอ มีคุณภาพ และตอบโจทย์ความต้องการทางโภชนาการ การพัฒนาที่ยั่งยืนและการบริโภคที่ปรับตัวให้เข้ากับสภาพเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความมั่นคงทางอาหาร

●        การมีอาหารเพียงพอ การมีอาหารในปริมาณที่เพียงพอและมีคุณภาพเป็นหัวใจหลักของความมั่นคงทางอาหาร อาหารที่มีคุณภาพช่วยให้เราสามารถดูแลสุขภาพได้อย่างต่อเนื่อง ในยุคที่การขาดแคลนอาหารเริ่มมีความชัดเจนมากขึ้น อาหารที่สามารถเก็บรักษาได้นานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่าง Plant-based Food จึงกลายเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์ ไม่เพียงแค่ช่วยลดการพึ่งพิงเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจมีความเสี่ยงด้านการผลิต แต่ยังเป็นการรักษาทรัพยากรธรรมชาติอีกด้วย

●        การเข้าถึงอาหาร การเข้าถึงอาหารเป็นเรื่องที่ทุกคนต้องได้รับสิทธิอย่างเท่าเทียม แม้ว่าบางประเทศจะสามารถผลิตอาหารได้มากพอ แต่ภายใต้เศรษฐกิจโลกที่มีความผันผวน การเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพกลายเป็นเรื่องที่ท้าทาย โดยเฉพาะกลุ่มคนที่มีรายได้น้อย การพึ่งพิงอาหารจากพืชที่สามารถปลูกได้ง่าย มีความยืดหยุ่นในด้านการผลิตและการกระจายสินค้า ทำให้ Plant-based Food กลายเป็นตัวเลือกที่เข้าถึงง่ายขึ้น

●        การใช้ประโยชน์จากอาหาร อาหารที่เราบริโภคไม่เพียงแค่เติมเต็มความอิ่ม แต่ยังต้องสามารถตอบสนองต่อความต้องการด้านโภชนาการและสุขภาพได้ Plant-based Food เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ธัญพืช และสารอาหารสำคัญอื่น ๆ ที่สามารถตอบโจทย์ทั้งในด้านพลังงานและการบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ หรือผู้ที่มีข้อจำกัดในการบริโภคเนื้อสัตว์ การหันมารับประทานอาหารจากพืชจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการส่งเสริมสุขภาพ

●        การมีเสถียรภาพด้านอาหาร นอกจากการมีอาหารที่เพียงพอแล้ว สิ่งที่สำคัญคือการที่ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารได้ตลอดเวลาโดยไม่ถูกจำกัดจากปัจจัยทางเศรษฐกิจหรือสังคม อาหาร Plant-based Food มีความยืดหยุ่นในด้านการผลิต ทำให้สามารถเก็บรักษาได้นาน และสามารถกระจายสู่ผู้บริโภคได้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้สามารถลดความเสี่ยงจากการขาดแคลนอาหารได้ในระยะยาว

การขาดแคลนอาหารส่งผลกับสุขภาพและค่าใช้จ่ายอย่างไร

ในยุคที่ปัญหาการขาดแคลนอาหารเริ่มมีแนวโน้มมากขึ้น ผลกระทบต่อสุขภาพและค่าใช้จ่ายก็ยิ่งทวีความรุนแรงขึ้น การบริโภคอาหารที่ไม่เพียงพอและไม่เหมาะสมกับความต้องการทางโภชนาการอาจนำมาซึ่งปัญหาด้านสุขภาพและภาระค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นในอนาคต

●        ราคาอาหารสูงขึ้น ในช่วงที่เกิดวิกฤตต่าง ๆ เช่น โรคระบาด หรือการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ราคาอาหารมักจะพุ่งสูงขึ้น ทำให้ครัวเรือนต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อาหารจากพืชที่มีราคาถูกกว่าและมีความเสี่ยงน้อยกว่าในด้านการผลิต จึงเป็นทางเลือกที่ช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายของครัวเรือนได้

●        ค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพเพิ่มขึ้น การขาดแคลนอาหารอาจส่งผลให้เกิดโรคต่าง ๆ จากการบริโภคอาหารที่ไม่มีคุณภาพ เช่น โรคขาดสารอาหาร หรือโรคเรื้อรังที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่มีสารเคมีตกค้าง ส่งผลให้ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาลที่เพิ่มขึ้น การมีประกันสุขภาพที่ครอบคลุมค่ารักษาพยาบาล จะช่วยลดความเสี่ยงด้านค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดคิดเหล่านี้

●        ประสิทธิภาพในการทำงานลดลง การขาดแคลนอาหารที่มีคุณภาพส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของเราโดยตรง เมื่อร่างกายไม่ได้รับพลังงานและสารอาหารที่เพียงพอ จะทำให้สมรรถภาพทางกายและจิตใจลดลง ส่งผลกระทบต่อรายได้ของครัวเรือนในระยะยาว

อาหาร Plant-based Food คืออะไร

Plant-based Food คืออาหารที่พัฒนาขึ้นจากวัตถุดิบพืช เช่น ถั่ว เห็ด สาหร่าย และธัญพืช เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ทั้งยังช่วยลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติในการผลิต เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์เพื่อผลิตเนื้อสัตว์ต้องใช้ทรัพยากรน้ำและพื้นที่มหาศาล การหันมาบริโภคอาหารจากพืชจึงเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ความนิยมของอาหาร Plant-based Food

การบริโภค Plant-based Food ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั่วโลกเริ่มหันมาให้ความสนใจกับอาหารจากพืชมากขึ้น จากผลสำรวจในปี 2564 พบว่าประมาณ 23% ของผู้บริโภคชาวสหรัฐฯ ปรับพฤติกรรมมารับประทาน Plant-based Food มากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงที่เกิดวิกฤต COVID-19 ในประเทศไทยเองก็มีการสำรวจพบว่า 53% ของผู้บริโภคต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ทำให้อาหารจากพืชเริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญในตลาดอาหารไทยมากขึ้น

วางแผนลดความเสี่ยงด้านค่าใช้จ่ายด้วยประกันสุขภาพ

การป้องกันตัวจากค่ารักษาพยาบาลที่ไม่คาดคิด ประกันสุขภาพ ถือเป็นเครื่องมือที่สำคัญในการบริหารความเสี่ยงด้านค่าใช้จ่ายที่อาจเกิดขึ้นจากการเจ็บป่วยหรืออุบัติเหตุ โดยเฉพาะในยุคปัจจุบันที่ค่ารักษาพยาบาลมีแนวโน้มสูงขึ้นเรื่อยๆ การมีประกันสุขภาพจะช่วยแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่าย และทำให้เรามีสภาพคล่องทางการเงินมากขึ้น ทำให้เรามีสภาพคล่องทางการเงินมากขึ้น และสามารถจัดการกับสถานการณ์ฉุกเฉินได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม Plant-based Food ไม่ได้เป็นเพียงแค่เทรนด์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และเศรษฐกิจทั่วโลก การบริโภคอาหารจากพืชเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยให้เรารับมือกับการขาดแคลนอาหารและค่าใช้จ่ายที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต ขณะเดียวกัน การวางแผนด้านสุขภาพด้วยการทำประกันสุขภาพก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยลดความเสี่ยงและปกป้องเราจากภาระค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดคิด